Artiskok 

Vækstforhold:  

Solåben plads i læ, på veldrænet jord. Kraftige bladrosetter af indskårne, grågrønne blade.
Senere fremkommer de spiselige blomsterknopper på tykke stilke i rosettens midte.
Unge planter bør vinterdækkes med halm eller med hvid fiberdug.

Højde: 

100 cm.

Plantetæthed:

2 planter pr kvadratmeter

Blomstringstid: 

juli- august. Blomsterne høstes mens de stadig er tæt lukkede knopper.

Anvendelse: 

Knopper koges i let saltet vand med citronsaft. Herefter spises bladenes basis og blomstens bund. Kan også marineres eller steges.
Udsprungne blomster kan tørres  til dekorationsbrug. Planten søges af bier og sommerfugle. Undertiden værtsplante for tidselsommerfuglen.