Hyacither har, store tunge,  duftende, klaseformede blomsterhoveder. De formere sig ved sideløg, som kan pilles af moderløget og plantes særskilt. Efter blomstring, klippes blomsterstænglen af , men resten af planten skal have lov til at visne ned. 

Da blomsterne indeholder både nektar og pollen, er de en vigtig fødekilde for årets tidligste bier, brumbasser og insekter.