Vintersar/Peberurt

Vækstforhold:
Krydderurter kræver meget næring, og skal derfor plantes i en næringsrig muldjord. Det er specielt vigtigt at urterne får en god muldjord, gerne blandet med kompost, hvis de dyrkes i krukker eller altankasser.

For at opnå den bedste smag fra dine krydderurter, skal de placeres et lyst og varmt sted - gerne i direkte sol.
Planterne vil gerne jævnligt have vand, især i sommersæsonen eller hvis de står i et varmt drivhus, så de ikke tørre ud.

Du kan også fremme urternes smag og udbytte ved at gøde korrekt. Krydderurterne kan gødes med flydende gødning, drivhusgødning eller krydderurtegødning. Du kan også med fordel anvende jordforbedring, da dette minimere ukrudt og fremmer urtens vækst.

Højde:
Bliver omkring 25 cm høj og 20-30 cm bred.

Blomstringstid:
August-september. Små, sart rosa læbeblomster, som er højt elsket af både bier og sommerfugle.
Ganske lav, men opret vækstform. Små, blanke, mørkegrønne blade.
Peberurten er stedsegrøn. Nyvæksten er lysegrøn med røde nuancer.

Hårdførhed:
Denne art af vintersar er ikke hårdfør i det danske klima, og overvintrer derfor sjældent.

Anvendelse:
Peberurten er en krydderurt, som tilføjer et delikat strejf til grøntsagerne og som anvendes i grøntsagssupper, madtærter og kødretter.
Vintersaren er specielt populær i provinsdelen i Frankrig, hvor den anvendes i køkkenet.
Krydderurten er også velegnet til tilberedelsen af likører og bitterer.

Vintersaren kan også anvendes som bunddække i bedene. selvom den fortrækker en solrig plads. Planten kan trives i halvskyggede område, og er derfor glimrende til at dække dine andre høje planter. Derudover er de også med til at tiltrække mange forskellige insekter til din have.

Peberurten fremmer biodiversiteten i haven, ved at tiltrække særligt mange insekter, og skaber på den måde bedre vilkår for insekterne.
Du opnår derfor en mangfoldig have, rig med dyreliv, insektliv og planteliv.

Plantetæthed:
Vi anbefaler at plante 7-10 planter pr. kvadratmeter.

Øvrige oplysninger:
Vintersarens infusioner anvendes til at kure problemer med fordøjelsen, oppustet tarmsystem og bronkitis.
Afkogninger med denne fantastiske krydderurt har opkvikkende og rensende effekter på huden.
Desuden siges det at peberurt blandet med salvie, rosmarin og citronverbena har interessante og overraskende afrodisiakum effekt.

Indtil omkring et hundrede år siden, var peberurten kendt som "de fattiges peber", eftersom at det var en god erstatning for det, den gang, meget dyre, almindelige peber.