Hasselbuske er store buske - undertiden kan de næsten ligne små, flerstammede træer, hvis ikke de er blevet beskåret i ny og næ.
Alle hassel - både storfrugtede og småfrugtede - giver spiselige nødder. Selv prydhavens lille troldhassel kan bære nødder, hvis ellers der er en bestøver i nærheden.
Storfrugtet hassel er udvalgt for nøddernes størrelse og spisekvalitet og de forskellige sorter afviger primært fra hinanden i nøddernes udseende og skallens tykkelse.
Alle storfrugtede hassel er på egne rødder og får derfor ikke vildskud, som fx troldhassel gør.