Kålarter er fantastiske at dyrke selv derhjemme, og muligheden for at høste sprøde, friske kål direkte fra haven er en af gruntegene til at blive friluftsgartner. Du kan dyrke klassisk hvidkål og rødkål, eksotisk pak choi med sine møre blade, blomsterkål der ligner fine grønne eller lilla roser, samt rosenkål der knitter af friskhed når de kommer fra haven. Mange haveejere bliver overraskede over, hvor meget større udvalg der findes ud over det, supermarkedet har at byde på, og hvor let det faktisk er at få succes med disse planter.

Fordelene ved at dyrke dine egne kålarter er både praktiske og sensoriske. Du bestemmer helt selv hvilke sorter du vil have, kan høste på det perfekte modningsstadium og sikrer dig således maksimal friskhed og smag. Økonomisk er der også betydelige besparelser at hente på at købe få frø i stedet for hele hovederne på markedet. Desuden er kålarter meget holdbare efter høst, så du kan nyde dem gennem længere perioder uden spild. Fra haven til køkkenet uden kemikalier gør også en stor forskel for smagen og kvaliteten.

Udvalget af frø til kålarter omfatter langt mere end du måske tror. Der er tidlige sorter der er klar til høst på blot ti uger, og senere sorter der modner over sommeren og efteråret. Nogle har tætte hoveder som klassisk hvidkål, andre har løsere struktur som grønkål. Du finder også spændende farvevarianter som violette og marble-mønstrede sorter, samt mindre kompakte typer der passer bedre i mindre haver. Nogle sorter er særligt modstandsdygtige over for skadedyr og sygdomme, og derfor nemmere at dyrke uden bekæmpelsesmidler.

Når du vælger dit frø, skal du være opmærksom på dyrkningstid og klimazone. Kålarter trives bedst med god sollys, mindst fem-seks timer dagligt, og de elsker næringsrig, vel-drænet jord. De skal ofte vandes regelmæssigt, især under tør vejr. En vigtig ting er at kålarter er krydskrydsede planter der gror bedre sammen med andre grøntsager end i isolation, så en blandet køkkenhave med forskellige typer som gulerødder, salater og krydderurter gives dem mere modstandskraft. Mange sorter kan både så direkte i haven og sås indendørs for senere udplantning.

Tag tid til at læse sortebeskrivelserne grundigt, da nogle sorter er bedre til konservering end andre, nogle har bedre lange holdbarhed, og nogle er særligt velegnet til pickling eller gæring. Hvis du planlægger at have frisk kål hele året, kan du vælge sorter med forskellige modningsperioder og så dem successivt gennem foråret og sommeren. Det giver dig kontinuerlig høst fra juli helt til oktober og november.

Plantetorvet.dk har udvalgt frø til kålarter, som er testet og godkendt af erfarne gartnere, så du kan være sikker på at få sorter der virkelig fungerer i danske forhold og giver det bedst mulige resultat ved dyrkning derhjemme.

Hvornår kan jeg så grønkål 'Westlandse Winter'?

Hvornår kan jeg høste grønkålen?

Hvor meget plads skal jeg give hver grønkålsplante?

Skal grønkålen beskyttes mod skadedyr?

Er frøene økologiske?