Fennikel

Vækstforhold:
Krydderurter kræver meget næring, og skal derfor plantes i en næringsrig muldjord. Det er specielt vigtigt at urterne får en god muldjord, gerne blandet med kompost, hvis de dyrkes i krukker eller altankasser.

For at opnå den bedste smag fra dine krydderurter, skal de placeres et lyst og varmt sted - gerne i direkte sol.
Planterne vil gerne jævnligt have vand, især i sommersæsonen eller hvis de står i et varmt drivhus, så de ikke tørre ud.

Du kan også fremme urternes smag og udbytte ved at gøde korrekt. Krydderurterne kan gødes med flydende gødning, drivhusgødning eller krydderurtegødning. Du kan også med fordel anvende jordforbedring, da dette minimere ukrudt og fremmer urtens vækst.

Højde:
Bliver omkring 100-200 cm høj og 20-40 cm bred.

Blomstringstid:
Juli-september. Små, lysende gule skærmblomster, som minder om dildkroner.
Trådtynde, friskgrønne blade med en dejlig smag og duft af lakrids.
Selve fennikelplanten er meget dekorativ med sine fine blade med et let udtryk, som vokser ud af de lange, kraftige stængler.

Hårdførhed:
Fenniklen er ikke hårdfør i det danske klima.

Anvendelse:
Fenniklen er en sprød og aromatisk kryddergrøntsag fra Middelhavsområdet med toner af lakrids og anis.
Fenniklens knold og stænglerne er det spiselige på planten: snit knolden og stænglerne fehårstynde på mandolinjernet og anvend i rå salater eller i varme retter, dampet eller marineret i fx. pastaretter.

Fennikel anvendes som dild, hvor den især er velsmagende sammen med citrus, fisk og skaldyr.
I Sydeuropa anvendes fenniklen også som smagssætter i spiritus, som i likøren 'Hierbas de Mallorca'.

Fenniklen fremmer biodiversiteten i haven, ved at tiltrække særligt mange insekter, og skaber på den måde bedre vilkår for insekterne.
Du opnår derfor en mangfoldig have, rig med dyreliv, insektliv og planteliv.

Plantetæthed:
Vi anbefaler at plante 3-4 planter pr. kvadratmeter.

Øvrige oplysninger:
Fennikel har et uendeligt antal af medicinske egenskaber, hvor vild fennikel er en antiseptic, en stimulant, en hjælpende hånd til fordøjelsen, en antispasmodic, en antioxidant og forkølelsesbekæmpende.

Fennikel anvendes også ofte som infusion til at bekæmpe vandopbyggelse, samt både fysisk og mentalt stres.